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Tartes au fromage salé

Tartes au fromage salé


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J'ai laissé la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle décongèle, puis je l'ai coupée en carrés, ils sont sortis env. 20 carrés.

Ensuite, j'ai râpé le fromage salé et l'ai mélangé avec le jaune, avec la composition obtenue, je l'ai mis dans les carrés de pâte feuilletée et je les ai bien collés pour que le fromage ne sorte pas. Après avoir fini de les remplir, j'ai mis du papier sulfurisé dans une plaque et les ai bien placés, pas trop près les uns des autres pour ne pas coller, puis je les ai graissés avec de l'oeuf et les ai mis au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et bien doré sur le dessus.



Tartes au fromage salé

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Enveloppes et & # 8220cigarettes & # 8221 avec fromage

En fin de semaine, j'avais envie de pâtés au fromage salé. Et comme j'avais encore quelques fines feuilles de tarte et du cream cheese au frigo (mais ça va aussi avec du fromage de vache), j'ai décidé de faire une sorte de börek. Je dis un peu parce que ces pâtisseries inventées par les Ottomans sont généralement faites avec du yufka, des feuilles fines qui ressemblent à ce que l'on trouve dans nos tartes, mais quand même différentes. Et pour garder au moins un peu du charme des saveurs orientales, j'ai saupoudré du négrilica sur mes cigarettes et mes enveloppes.

Publié dans 300-400 kcal, Apéritifs, Actualités, Plats orientaux Tags: apéritif, apéritif au fromage, fromage, fromage de brebis, cuisine turque, fromage à la crème, feuilles de tarte, negrilica, recette d'apéritif, recette borek avec des feuilles minces, recette de tarte au fromage, recette d'enveloppes de fromage, recette de cigarette au fromage, recette turque, telemea 4 commentaires & # 187

Ils sont dévorés, sans pouvoir se refroidir ! Pâtés ou tartes au fromage salé !

A chaque fois on prépare une double portion de tartes au fromage salé et il y en a toujours trop peu. La pâte fine se combine parfaitement avec leur garniture. Nous vous recommandons de les essayer !

-15 g de levure fraîche ou 8 g de levure sèche

-environ 525 g de farine

-500-600 g de fromage salé

-vert - au goût (facultatif).

Autre: huile de friture.

1. Préparez la pâte : mélanger la levure écrasée et le sucre jusqu'à liquéfaction.

2.Ajoutez de l'eau chaude et 2 cuillères à soupe de farine. Remuer.

3. Recouvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser « reposer » 30 minutes dans un endroit tiède. Le "chapeau" mousseux caractéristique doit être formé à sa surface.

4.Ajoutez du sel et de l'huile. Remuer.

5. Ajouter progressivement la farine tamisée. Mélanger d'abord la pâte avec la cuillère, puis la pétrir avec les mains pendant 5 minutes. Il doit être homogène, doux et légèrement collant. Attention à ne pas le tremper dans trop de farine !

6. Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol profond. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le lever pendant 1 à 1,5 heures, jusqu'à ce qu'il double de volume, dans un endroit chaud.

7. Préparez la garniture : émietter le fromage salé à la fourchette ou le passer dans une grande râpe. Ajouter du sel au goût et l'œuf. Mélangez très bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés.

8. Modelez les tartes : travailler sur la table saupoudrée de farine, pétrir un peu la pâte levée, puis la diviser en 15 morceaux égaux. Façonnez-les en boules, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les « reposer » pendant 10 minutes.

9. En travaillant sur la table saupoudrée de farine, étalez chaque boule de pâte en un gâteau rond et fin.

10. Étalez environ une cuillère à soupe de garniture sur la moitié de sa surface.

11. Couvrir la garniture avec la moitié libre du gâteau. Collez très bien les bords du gâteau, puis étalez-le un peu avec le rouleau à pâtisserie, afin que la garniture à l'intérieur s'étale uniformément.

12. Faites frire les tartes dans une quantité modérée d'huile chaude, à feu moyen, pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

13. Transférez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

14. Servez les tartes bien chaudes. Ils se marient très bien avec les soupes et les bouillons !


Tartes au fromage

Si vous souhaitez une note plus épicée, vous pouvez également ajouter du fromage pétri. Comment résister devant des tartes au fromage et à la pâte feuilletée… Mon avis est qu'elles sont faites spécialement pour les gourmands et pour les petits. Quand vous n'avez pas le temps et que vous voulez manger quelque chose de salé, je vous recommande de faire des galettes de fromage !

Note : 5 & # 8211 2 votes & # 8211 50 min. Avec cette pâte, vous pouvez également préparer des tartes au fromage, aux champignons ou. PRÉPARATION Mettre la farine dans un bol et mettre le beurre froid sur la grande râpe dessus.


GÂTEAUX PAYSANS FLUFFY AU FROMAGE

Tartes paysannes moelleuses au fromage & # 8211 une sorte de croissants moelleux fourrés au fromage et aux légumes verts.

La recette dans le cahier de ma mère s'appelait & # 8220 tarte au fromage de campagne moelleuse & # 8221 et était présentée sous forme de deux rouleaux de fromage et de légumes verts aussi longs qu'un plateau.

J'ai préféré les faire petits, individuels, faciles à manger au petit déjeuner ou en pack à l'école ou au bureau. Si vous n'avez pas le temps de prendre votre petit-déjeuner à coup sûr sur le chemin de la gare routière ou même dans la voiture, une tarte au fromage paysanne vous saturera et vous pourrez commencer la journée avec énergie et envie de travailler.

Les tartes paysannes moelleuses au fromage sont faciles à réaliser, tout débutant en cuisine saura faire la pâte et la façonner. Même son pétrissage ne nécessite pas de techniques particulières ni de temps long. Les tartes sortent très moelleuses, même si, à la sortie du four, elles donnent l'impression qu'elles sont dures. Le secret est de les recouvrir d'un torchon épais, immédiatement après leur sortie du four, jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Les cheesecakes paysans moelleux sont meilleurs en combinaison avec fromage salé avec du fromage et l'aneth ou le persil. J'en ai aussi fait avec du fromage doux et du fromage salé, mais ils restent plus ternes, plus secs. En conclusion, télémea + fromage (ou mozzarella) est la combinaison parfaite en terme de goût, celui avec le fromage blanc reste valable pour ceux qui suivent des régimes variés dans lesquels vous avez interdit la consommation de fromage/mozzarella.

Les tartes paysannes du carnet de ma mère connues et appréciées de ceux qui les ont goûtées sont aussi celles avec citrouille (version sucrée).

Le temps dehors m'invite à allumer le four et je pense qu'aujourd'hui je vais faire une autre tournée de tartes paysannes au fromage. Je ne sais pas comment vous pouvez passer les journées avec un ciel gris, avec des températures basses et des pluies où même le chiot ne veut pas quitter la maison, mais j'arrive à les rendre plus beaux en préparant quelque chose de bon au four . C'est comme si le four était mon soleil.

Et c'est exactement ce que je vais faire aujourd'hui, alors que les températures sont passées de 30° à 13° et que le ciel gris et oppressant veut gâcher ma bonne humeur.

Les tartes paysannes sont très bonnes. J'espère que vous les essayerez aussi.

Cette fois, je mettrai des oignons verts à côté du fromage et j'abandonnerai l'aneth ou le persil. Je pense qu'elles seront encore meilleures en version pizza (avec des saucisses, du fromage, des olives dénoyautées et des tranches et du ketchup maison).

Pendant que ces tartes au fromage paysannes seront cuites, je préparerai un fromage à la crème bavarois épicé pour mon mari appelé obatzda. Si vous n'avez pas encore mangé ce fromage à la crème, vous devez l'essayer!

Pendant que je préparais la pâte, j'ai eu une panne de courant, donc la pâte a été laissée lever pendant 90 minutes, mais je vous assure qu'il n'y a pas besoin d'un si long moment. Au bout de 60 minutes, il était si grand qu'il lui restait peu et sortit du bol.

Pour garder ces tartes au fromage paysannes au frais jusqu'au lendemain, vous pouvez les mettre dans une boîte qui ferme hermétiquement ou les recouvrir d'un torchon puis les mettre dans un sac plastique (c'est comme ça que je conserve le pain).

Maintenant, je vous laisse la liste des ingrédients et comment préparer des cheesecakes paysans moelleux et n'oubliez pas de les couvrir lorsque vous les sortez du four pendant les 20-30 premières minutes :

INGRÉDIENT:

1 cuillère à café de sel déformé

30 g de crème sure sont laissés à température ambiante pendant 30 minutes

670-700 g de farine (selon la taille des œufs)

70 g de beurre à température ambiante & coupé en cubes et laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante

Pour le remplissage:

1/2 lien aneth ou persil

1 jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait

Je mets dans un bol de l'eau, de l'huile et du lait légèrement tiède. J'ai ajouté de la crème sure, du sel, du sucre et de la levure et j'ai mélangé.

J'ai battu les blancs d'œufs avec un peu de sel dans un bol et les ai versés sur les ingrédients liquides, en remuant jusqu'à ce que la composition soit homogène.

J'ai ajouté de la farine en 2-3 tranches, j'ai pétri un peu la pâte, puis j'ai mis les cubes de beurre et j'ai pétri la pâte jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés, et que la pâte ne me colle pas aux mains.

Je l'ai recouvert d'un torchon et l'ai laissé lever pendant 60 minutes, mais comme je l'ai écrit en introduction pour des raisons qui ne me concernaient pas, la pâte a levé pendant 90 minutes.

Pendant ce temps je préparais mes fromages. J'ai râpé le télémeau et le fromage et les ai mélangés avec du persil vert et un jaune d'œuf battu, mais j'ai aussi préparé 4 morceaux avec du fromage doux + télémea, pour tester aussi ce type de garniture.

Vous pouvez mettre de l'aneth ou des oignons verts à la place du persil.

J'ai cassé des morceaux de taille égale de la pâte, mais vous pouvez peser la pâte et la diviser en 10 ou 12 morceaux de quantités égales.

J'étale la pâte à la main en rectangles. J'ai mis 1 cuillère à soupe de fromage, puis j'ai plié les tartes en prenant les bords et en les ramenant à l'intérieur sur le fromage, puis je les ai roulées.

Je les ai placés dans la plaque du four avec le bout roulé en bas, sous le pâté. J'ai gardé une distance considérable entre les tartes car elles gonflent à la cuisson.

J'ai graissé les galettes avec du jaune d'œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait puis saupoudré de graines de sésame et de pavot.

Je les ai fait cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Dès que je les ai sortis du four, je les ai mis sur une grille, mais je les ai recouverts d'un torchon épais.

Je vous invite à regarder mes recettes préparées en format vidéo sur la chaîne YouTube.


Tartes à la pâte maison comme ma femme le fait

Dans des cahiers ou des dépliants, écrits à la main, sur des papiers déchirés de journaux et parmi les articles cueillis de magazines et de vieux calendriers muraux (le tout enroulé et mis dans un sac de lait), avec des recettes héritées de ma mère, les pâtés sont à l'honneur .

Une vieille promesse non tenue malheureusement, jusqu'à maintenant ! Mes enfants et moi avons posé sous des angles différents, avec une exposition à diverses lumières et à des écrans différemment positionnés, ces merveilleux cadeaux faits par la mère de ma femme, mais les images doivent être traitées pour voir quelque chose de plus clair, l'écriture étant avec son stylo avec le crayon, dont la couleur s'est détériorée avec le temps. Jusqu'à présent, je n'ai pas pu les mettre au jour, comme dirait un chercheur à travers des archives poussiéreuses. Je suis proche d'un résultat satisfaisant, il me faut encore un peu de patience, car il ne peut être question de tabac, abandonnant cette habitude maladive il y a de nombreuses années.

Je dois admettre depuis le début! Chaque fois que je commence à faire de la pâte, c'est comme si mes mains étaient toutes les deux à ma gauche, en plus je ne fais pas correspondre les quantités d'ingrédients comme elles le devraient et les tartes ne sortent pas duveteuses ou belles. Mais j'ai la solution à portée de main & #8211 la pâte est préparée par ma femme.

Ingrédients nécessaires à la recette. Ça a pris & # 8211 farine de bonne qualité, trois null / spécial pour gâteau, eau froide (de préférence eau minérale), vinaigre de vin, huile d'olive, gros sel, 1 sachet de 250 grammes de margarine Unirea. Remplissage & # 8211 fromage doux, crème sure, œufs de poule / viande hachée durcie avec des tranches d'oignons tranchés / filet de poisson donné par le hachoir et durci avec des tranches d'oignons tranchés / champignons finement hachés avec des rondelles d'oignon hachées / chou haché nouilles, qualité, etc.

Le secret d'une pâte de qualité ! La margarine Unirea est la seule utilisée par ma femme, ce qui a donné une pâte élastique et des tartes moelleuses.

Pour la pâte, prenez une tasse de 250 grammes, remplie d'eau froide & #8211 un doigt sous le rebord du bol, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin et une poudre de gros sel. Le mélange de liquide (eau, huile, vinaigre) pour remplir la tasse. Versez le liquide dans un bol. Ajouter progressivement la farine (250 grammes d'abord puis un peu, sans dépasser 300 grammes) et mélanger à la cuillère jusqu'à formation d'une croûte élastique.

La coque est retirée du bol à mélanger et pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, sur une assiette sur laquelle la farine a été étalée.

Des caractéristiques uniques dans n'importe quelle cuisine, quelle que soit sa taille ! La pâte est étalée comme une feuille mince, en utilisant le & # 8220facaletul & # 8221 de la dotation de toute ménagère qui se respecte. L'outil peut être utilisé au besoin pour & # 8220discussions physiques & # 8221, c'est pourquoi il est indispensable dans n'importe quelle cuisine.

A l'aide d'un couteau à lame large ou d'une lame en inox, 2-3 doigts plus longs et plus larges, étalez de fines tranches de margarine sur la feuille de pâte.

Pliez la feuille de pâte en 4 et mettez-la au réfrigérateur au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

La pâte, sortie du froid, est pétrie sur une assiette saupoudrée de farine. Étaler la feuille de pâte avec le papier d'aluminium. Étaler à nouveau de fines tranches de margarine sur la feuille de pâte. Pliez la feuille de pâte en 4 et mettez-la au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. L'opération est répétée 4 fois.

Se souvenir ! Le paquet de margarine, 250 grammes, doit être divisé en 4 parts égales.

Le porc, émincé ou le plus gros mélange émincé, de porc et de bœuf, est cuit dans un peu d'huile d'olive, avec l'oignon finement haché, dans une poêle à bords hauts. Assaisonner au goût, avec du gros sel et des grains de poivre fraîchement moulus.

La garniture au fromage, la crème sure et les œufs de poule sont mélangés à la fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes, avec une consistance plus forte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter au mélange un peu de fromage de brebis salé, donné sur une grande râpe.

La pâte froide est divisée en 3-4 parties. Chaque partie de la pâte est étalée sous forme de fines feuilles, qui sont découpées en carrés.

A l'aide d'une cuillère, prélever la garniture et la déposer sur les carrés de pâte.

Les carrés de pâte sont pliés, les bords sont pressés avec les doigts mouillés et placés dans une plaque à pâtisserie, au fond de laquelle un papier sulfurisé a été placé.

La pâte avec la garniture est graissée à l'aide d'un pinceau, avec de l'œuf de poule, battue à la fourchette ou à la fourchette.

Placer le plat de pâté dans le four chaud de la cuisinière, à la bonne chaleur. Les tartes sont prêtes lorsque la pâte est levée et dorée.

Le secret de la cuisson des tartes ! La femme au foyer devrait s'asseoir et regarder la cuisson à travers la fenêtre du four, si elle n'aime pas les tartes brûlées. Les tourtes à la viande et les tourtes au poisson, plus grasses au final, peuvent couler dans la barquette et pousseront moins que les tourtes au fromage ou les tourtes aux choux. Les tartes aux champignons seront plus molles et moins envahies par la végétation, avec le risque de fuite de la garniture dans le moule pendant la cuisson.

Les tartes au fromage sont les plus attrayantes. Ils poussent de manière homogène et se nourrissent majestueusement pour le plus grand plaisir des gourmets professionnels qui mangent les yeux et la bouche pleine.

Les pâtés sont des entrées chaudes adaptées à tout anniversaire. Ils sont tout aussi délicieux et froids, surtout ceux avec du fromage.

Aucun invité ne refusera un verre d'eau-de-vie de prune. Aucune tasse d'eau-de-vie bouillie n'est à refuser.

Un verre de vin maison aux figues servi froid avec 2-3 tartes chaudes est quelque chose d'inoubliable.

Bon appétit frères gourmands partout, où que vous soyez dans le monde ! Soyez inventif, soyez insistant, n'abandonnez pas complètement ce que vous aimez juste par désir de vous aligner sur les prédictions de la nutrition. Consommez n'importe quelle préparation, sans exagérer. Avec l'âge, lorsque les quantités de nourriture sont réduites involontairement, étant en bonne santé, vous remarquerez que les petits plaisirs culinaires comptent de plus en plus.


Tartes au fromage salé - Recettes

Ils sont pratiques et délicieux et sont faits en deux coups et trois mouvementsje!
Tout ce dont vous avez besoin est un morceau de du fromage plus fort, un Pâte à tarte (Français),deux oeufs et 2-3 cuillères à soupe de sésame noir, papier sulfurisé et un plateau de four.

Râpez le fromage sur une grande râpe et mélangez-le avec un œuf (battu comme une omelette).
Tapisser la plaque du four de papier cuisson (je ne la graisse plus avec de l'huile mais avec de l'eau).
Formez de délicates galettes de pâte au milieu desquelles vous mettez une cuillerée de la composition de fromage.
Disposez-les joliment dans le plateau tapissé, graissez-les séparément avec le deuxième œuf battu puis saupoudrez délicatement de quelques graines de sésame noires.
Mettez ensuite la plaque au four.
Je suis prêt en 15 minutes (au four préchauffé).

Vous pouvez en prendre 2 comme collation au travail, même si vous faites une pause entre les heures, disons 5 minutes :D


Vidéo: QUICHE AU POULET ET AUX ÉPINARDS. كيش بالدجاج والسبانخ بطريقة سهلة وناجحة والنتيجة روعة


Commentaires:

  1. Kajisida

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