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Ragoût de poivrons

Ragoût de poivrons


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Et comme nous jeûnons, voici un léger repas d'été.

  • 4 grosses pommes de terre
  • 3 oignons adaptés
  • 3 grosses tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • persil vert
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mijoté au poivron :

Epluchez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes adaptés, coupez les oignons en écailles, le poivron en fines lamelles.

Mettre le poivre à durcir, puis ajouter l'oignon et 1 tasse d'eau.Faire bouillir jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux.

Ajouter les tomates et les pommes de terre. Faire bouillir à feu moyen. Assaisonner avec du sel au goût. Le plat est prêt lorsque les pommes de terre sont cuites.

Lorsque le ragoût est prêt, ajoutez du persil vert haché.


ACIER AVEC POIVRONS GRAS ET CRÈME

Ce ragoût vient de mon enfance et m'accompagne tout au long de ma vie. Au début, ma mère le cuisinait, maintenant je le cuisine pour ma famille. C'est savoureux, c'est indiscutable !

poivre gras & # 8211 1 kg
tomates fraîches & # 8211 800 gr
oignon & # 8211 2 mcx.
carottes & # 8211 2 mcx. gros
farine & # 8211 2-3 cuillères à soupe
crème sure & # 8211 300 & # 8211 350 gr
huile & # 8211 4-5 cuillères à soupe
sel poivre

Hacher l'oignon coupé en julienne et le faire revenir dans quelques cuillères à soupe d'huile (j'ai fait cuire au wok, mais vous pouvez utiliser un chaudron ou une poêle anti-adhésive). Lorsqu'elle devient translucide, ajoutez la carotte hachée en rondelles. Eplucher les poivrons et les couper en morceaux de la bonne taille, puis les mettre dans la poêle avec l'oignon et la carotte. Salez, poivrez, faites un feu moyen-doux, mettez le couvercle et laissez les poivrons ramollir.

Pelez les tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux poivrons.

Pendant ce temps, préparez la sauce & #8211 dans un bol, mélangez la farine avec la crème, ajoutez un peu d'eau froide si nécessaire pour obtenir une consistance fluide. Verser la sauce obtenue sur les légumes dans la casserole, baisser le feu à doux et laisser mijoter en remuant continuellement pendant encore 5 minutes.


Mangez des poivrons avec des oignons, de l'ail et des saucisses & #8211 recette rapide

Mangez des poivrons avec des oignons, de l'ail et des saucisses & #8211 recette rapide. Ragoût de poivrons à l'italienne (peperonata) ou à la hongroise (lecsó). Comment manger des poivrons ou du kapia simple ou avec des saucisses et de la viande fumée ?

En Transylvanie, ce plat de poivrons est souvent préparé, surtout pendant l'été. Un ragoût fin et parfumé avec beaucoup d'oignons et d'ail. Cela peut être un genre de poste (végétalien), o joint farine en plus des boulettes de viande ou des escalopes mais aussi un plat principal extrêmement savoureux.

La consommation de poivrons peut être simple ou fumée (saucisses, bacon, côtes levées, bacon). Les Italiens ont Peperoni qui se prépare uniquement avec de l'oignon, de l'ail et du jus de tomate épais (ou passata) tandis que les Hongrois font cours avec fumé, oignon, ail et paprika. je l'ai fait aussi la version sans viande et vous pouvez la trouver ici.

En septembre, j'ai été invité à Parme avec ma chère amie et collègue blogueuse culinaire Laura Laurențiu.

Mutti a voulu nous montrer comment préparer leurs produits en commençant par la cueillette des tomates du champ et en terminant par la fabrication des fameuses pâtes en conserve, jus, pulpe ou sauces tomates.

Tout se passe vite, dans un délai maximum de 24h après la récolte et les conservateurs n'ont pas leur place dans ces produits.

Les tomates sont récoltées par Mutti auprès des producteurs locaux de la région de Parme (Italie) et sont récoltées en haute saison. Grâce à la conservation classique (seulement avec un peu de sel et sans aucun additif chimique), Mutti nous propose à la fois du jus de tomate et de la passata, des tomates entières en conserve et bien d'autres goodies. Sur l'étiquette de la conserve avec des tomates finement hachées, Mutti se lit comme suit : 99,8% de tomates, sel. C'est tout ce qu'il contient ! Sans conservateurs, colorants ou épaississants.

La gamme complète des produits Mutti peut être trouvée ici.

A l'usine Mutti nous avons eu la chance de cuisiner dans leur cuisine avec le Chef Carlo Casoni, celui qui élabore des recettes avec les produits Mutti. Nous étions accompagnés des représentants de Mutti Roumanie ainsi que de quelques chefs professionnels roumains.

Le chef Carlo Casoni nous a présenté quelques recettes locales et a invité chacun de nous à cuisiner quelque chose d'inspiré des produits Mutti. J'ai choisi d'adapter une recette avec laquelle j'ai grandi à la maison : lecso & #8211 food pepper.

Je savais que les Italiens avaient aussi leur version de la peperonata et je voulais leur montrer comment on fait ici. J'ai utilisé un bacon fumé (speck) et des saucisses italiennes (salsiccia), des poivrons colorés et des tomates finement hachées. Tout se fait très rapidement et en 30 minutes vous avez un plat chaud et savoureux !

Si vous n'avez pas accès aux canettes Mutti, vous pouvez en utiliser une purée de tomates maison (jus de tomate épais) & # 8211 la recette ici.

Je vous donne les quantités pour 4 portions de poivrons avec oignons, ail et saucisses.


Ragoût au poivron - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 12 septembre 2013 dans recettes aux poivrons recettes au poulet recettes aux oignons recettes de ragoût ragoût d'oignons | Commentaires : 13


Ingrédient:

1 kg haut des cuisses
1kg d'oignon
1/2 kg de poivron
1/2kg de tomates
1 lien persil
sel poivre
Paprika


Mode de préparation :



Couper l'oignon frit et les poivrons en dés et les mettre dans la poêle sur l'huile. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile.



Laissez ramollir les oignons et les poivrons.


Remplir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient bien cuits. Ajouter les tomates pelées et râpées, ou coupées en petits cubes. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en dés en conserve.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.


Ajouter la viande et laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce diminue. Ajouter le persil vert finement haché. Servir avec de la polenta chaude.


Foie poêlé à l'oignon et au poivron

Bonnes nouvelles! Les melons que j'ai cueillis ont été marinés il y a environ un mois ! Alors j'avoue, heureuse mais heureuse, que j'ai fait ces foies dans une poêle avec des oignons et des poivrons, d'abord parce que je les aime et ensuite, pour que j'aie raison d'aller au bocal à cornichons. J'avais avec moi un vin rouge et une polenta & # 8230 quel bon déjeuner c'était !

Les foies d'oignons poêlés se préparent très rapidement et facilement. Le seul secret serait de couper l'oignon en tranches pas très délicates. Il étouffera et sera délicieux dans la sauce formée par le foie frit dans l'huile et parfumé d'un peu de vin rouge et de brins de thym séché.

J'essaie de donner une tache de couleur à n'importe quel plat. Les foies ne sont pas très tendres en terme d'image, c'est pourquoi j'ai utilisé des poivrons rouges pour les rendre beaux, et à la fin j'ai égayé la poêle avec quelques feuilles de persil frisé frais. Le persil frisé est le dernier achat du balcon avec des herbes. Je ne l'avais pas au moment où j'ai écrit l'article, mais je l'ai acheté au supermarché pendant un moment, je l'ai déplacé dans un pot plus grand et je vois que ça nous va, c'est grand et beau. Cela semble donc être un bon achat et regardez qu'il égaye notre table de temps en temps.

Je n'oublie pas de vous dire que pour le foie (voir ici plus de recettes avec le foie) les épices sont ajoutées à la fin car sinon elles durcissent. Mais vous le saviez probablement déjà. Je vous souhaite du bon travail !


Poulet épicé au poivron

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger les oignons verts émincés avec l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce Hoisin, la soupe de base, l'huile de sésame, les flocons de piment fort et le sucre. Ajoutez ensuite le poulet, les champignons coupés en quartiers et le poivron.

Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu pour que la composition bout lentement, puis couvrez la casserole et faites cuire le tout pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres.

Mélanger la fécule avec 1 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une pâte homogène, verser dans un bol et poursuivre la cuisson en remuant continuellement pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Pendant ce temps, faites bouillir 600 ml d'eau dans une casserole couverte. Ajouter le riz et réduire le feu pour que l'eau bout lentement. En couvrant à nouveau la casserole, cuire le riz pendant 17 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Retirer le riz sur des assiettes individuelles et placer le mélange de poulet et de légumes sur le dessus. Arrosez le tout de la sauce de la poêle et servez le plat.


Ingrédients Omelette aux poivrons, oignons et aneth

Battez les œufs à la fourchette, coupez le fromage en cubes et placez-les sur les œufs, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre et mélangez. Laver l'aneth, hacher finement, mettre sur la composition et mélanger à nouveau.

Faire fondre le beurre dans une poêle. L'oignon vert et le poivron sont lavés et coupés, l'oignon finement haché, le poivron en gros morceaux. Une fois le beurre réchauffé, mettre l'oignon et le poivron à durcir en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsqu'ils sont prêts, ajoutez la composition qu'on laisse dorer d'un côté, puis retournez avec une spatule et laissez dorer de l'autre côté. Lorsque vous êtes prêt, sortez sur une assiette et servez chaud.


Ragoût au poivron - Recettes

Les marchés du poivre sont pleins ces jours-ci, que diriez-vous d'essayer de nouvelles recettes ?

Poivrons farcis au riz
Ingrédient pour 4 portions : • 150 g de son d'orge • sel • 1 oignon français • 1 gousse d'ail • 1 cuillère à soupe d'huile • 3 carottes • 200 g de haricots rouges (en conserve) • 3 cuillères à soupe de légumes verts hachés (romarin, thym, persil) • poivre • 4 poivrons rouges • 3 tomates • 400 g de purée de tomates (en conserve) • paprika • 1-2 cuillères à soupe de vinaigre • sucre

1Faire bouillir le son d'orge dans de l'eau salée à feu doux. Préchauffer le four à 200°C. 2 Hacher l'oignon français et faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter la carotte râpée et cuire ensemble 2-3 minutes. La moitié des légumes est mélangée à l'orge égouttée et les haricots sont ajoutés aux légumes verts et assaisonnés de sel et de poivre. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et remplissez-les de cette composition. 3Couper les tomates en cubes. Ajouter au reste des carottes, ainsi que la purée de tomates. Porter à ébullition, assaisonner de sel, poivre, paprika, vinaigre et sucre. Il est placé sous forme de soufflé graissé et placé sur les poivrons farcis. Cuire le tout au four pendant environ 20 minutes.
Préparation : 40 min. En feu : 32 min. Par portion : environ 210 kcal Protéines : 9 g Lipides : 4 g Glucides : 34 g

Pizza aux poivrons, délice végétarien
Ingrédient pour 4 portions : • 1 cube de levure • 1 sucre en poudre • 500 g de farine • sel • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • 600 g de poivron rouge • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 4 cœurs d'artichauts (en bocal) • 350 g sauce tomate (du bocal) • 60 g de câpres (du bocal) • 16 olives noires • poivre • 1 cuillère à soupe d'origan séché

1 Dissoudre la levure dans un bol de 150 ml d'eau tiède avec du sucre. Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et placez-y la levure, mélangez-la avec un peu de farine sur les bords et couvrez le bol d'un torchon textile et laissez lever environ 15 minutes. dans le feu. Ajouter 1 cuillère à café de sel, d'huile et encore 150 ml d'eau tiède. Pétrir une pâte élastique, couvrir et laisser lever environ 45 minutes. 2 Préchauffer le four à 250°C. Lavez le poivron, coupez-le en deux, nettoyez les tiges et les graines et coupez la pulpe en cubes. Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher. Hacher finement les artichauts. 3 Divisez la pâte en 4 portions et étalez une feuille de chacune, avec le rouleau à pâtisserie, sur l'assiette farinée. Graisser le dessus avec de la sauce tomate et étendre sur le poivron, l'ail, l'oignon, les artichauts, les câpres et les olives. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan. Placer 2 plans de travail sur 2 grandes plaques à pâtisserie graissées et cuire sur la barre inférieure du four à chaque fois pendant environ 15 minutes. Préparation : 25 min. Levure : 1 heure Cuisson : 30 min. Par portion : environ 665 kcal Protéines : 20 g Lipides : 16 g Glucides : 108 g


Ragoût de poivrons au four

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.



Il est donné par le robot ou coupé en petits morceaux.


Dans une poêle avec de l'huile chaude, mettre l'oignon à durcir.


Les tomates sont données par le robot.



Une fois l'oignon durci, ajoutez les tomates données par le robot.



Remuer et durcir un peu en remuant constamment pour que ça ne colle pas.


Ajouter un peu d'eau, du sel, du poivre et des légumes et laisser bouillir le mélange pendant environ 30 minutes.


Ragoût de poulet aux poivrons

Ragoût de poulet aux poivrons à partir de : cuisses de poulet, oignons, poivrons, jus de tomate, huile, paprika, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 2 cuisses de poulet
  • 3 oignons
  • un poivron
  • 100 ml de jus de tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • une cuillère à café de paprika doux
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Lavez la viande sous l'eau froide courante, puis nettoyez les peaux. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer la viande de tous les côtés. Retirez la viande et mettez l'oignon émincé, laissez-en un peu puis mettez le poivron et le paprika tranchés.

Mettez la viande sur les légumes, versez le jus de tomate et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.


Vidéo: Ragoût de bœuf aux champignons, poivrons et nouilles aux œufs


Commentaires:

  1. Eduardo

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.

  2. Broc

    Super, c'est une pièce très précieuse.

  3. Mitchel

    C'est dommage que je ne puisse pas parler en ce moment - je suis très occupé. Je reviendrai - je vais certainement exprimer mon opinion.

  4. Akinokazahn

    Quelle belle phrase

  5. Nikhil

    I think you have misled.



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